Farfalle Foo Fighters

Farfalle Foo Fighters + Spezzatino Clash

Ciao Rockers,
benvenuti nella cucina del Cuoco Piero, lavatevi bene le mani: cominciamo a cucinare.

INGREDIENTI (per quattro persone):

- 500 g di pasta (Farfalle)
- 150 g di pancetta a cubetti
- 200 g di pistacchi sgusciati
- 200 ml di panna da cucina
- latte
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio
- There Is Nothing Left to Lose - Foo Fighters (1999)

PREPARAZIONE:

Accendete il lettore e inserite "There Is Nothing Left to Lose", premete il tasto play e cominciate a lavorare.
Seguendo la voce di Dave Grohl in "Stacked Actors" preparate tutti gli ingredienti sul piano di lavoro e mettete una pentola d'acqua salata sul fuoco, fate queste operazioni con calma, godetevi il pezzo.

Sulle note di "Breakout" versate due cucchiai di olio in una padella e soffriggete la pancetta - sentite come lo scoppiettio dell'olio si adatta al pezzo? – appena è rosolata, aggiungete i pistacchi tritati finemente.

E' il momento di selezionare " Gimme Stitches " e di scaldare, in una padella a parte, la panna diluita con poco latte. Ora aggiungetela al composto con i pistacchi.

Cuocete le farfalle mentre dalle casse esce "Aurora” e, una volta scolate (al dente), unitele al composto pancetta - panna - pistacchi.

Saltate in padella e servite ben caldo.

Gustate riascoltando il disco.

Rockers,
ecco una ricetta veloce che ha come elementi principali la birra, il manzo e "The Clash (Uk)”, album del 1977. Lavatevi bene le mani: cominciamo a cucinare.
INGREDIENTI (per una band di 4 elementi):
- 500 gr di manzo
- 100 gr di polpa di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 bottiglia da 66 cl di birra scura (6 cl per la ricetta, il resto per il cuoco!)
- 500 gr di farina
- olio extravergine di oliva
- 30 gr di burro
- sale
- pepe
- The Clash (Uk) - The Clash (1977)

PREPARAZIONE:

Avete inserito il disco nel vostro lettore? Siete pronti ad iniziare. "Janie Jones” è perfetta per preparare gli ingredienti: affettate la cipolla e tagliate la carne a pezzetti (fate dei cubi di 3–4 cm di lato). Non abbiate fretta, prendete il tempo che vi serve e, soprattutto, attenzione alle dita, il ritmo di "I'm So Bored With The U.S.A.” e un coltello affilato possono giocare brutti scherzi.

In una casseruola scaldate il burro e due cucchiai di olio extravergine e soffriggete la cipolla – non serve molto tempo, diciamo che la durata di "White Riot” è sufficiente. E' il momento di bere un po' di birra.
Ora infarinate i pezzetti di carne e versateli nella casseruola con la cipolla. Salate e cuocete mescolando spesso.

Aggiungere un pizzico di pepe e, dopo qualche minuto – diciamo tra la fine di "Career Opportunities” e l'inizio di "Cheat” - bagnate con la birra.
Fate evaporare e unite la polpa di pomodoro. Continuare la cottura sorseggiando la birra rimasta e godendovi il disco. Quando la carne è tenera e il sugo denso, il piatto è pronto.

Fate ripartire il disco dall'inizio, e servite accompagnando lo spezzatino con pane toscano.

Alla prossima ricetta!

Rock On!

Cuoco Piero

Potete inviare foto, commenti e altre ricette a: cuocopiero@virginradioitaly.it