Rompere dieci uova in una scodella e sbatterle con la forchetta aggiungendo del sale e del pepe. Far cuocere la frittata in una padella antiaderente leggermente unta formando uno strato sottile, come se si trattasse di una crêpe. Ritagliare la frittata in modo che diventi un quadrato. Disporre su una estremità un po' di uova di salmone e piegare la frittata su se stessa per ottenere un rotolo. Servire con cipollotti tritati finemente, wasabi e zenzero candito.